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Celia Hay, BA, MBA, MEd

良い食材を使ったすばらしい料理と上等のワインに対するCeliaの情熱がHay’s レストランとNew Zealand School of Food and Wineの設立を導くきっかけとなりました。

Celiaの最初の料理業界に関するビジネスは1985年に彼女の姉妹、Gillと共に開いたPreservatory Delicatessen（高級調製食品店・デリカテッセン）でした。そして引き続き、 2番目のデリカテッセンをその3年後にクライストチャーチ市街の中心部にオープンしました。

Celiaは1990年代前半にプロのシェフの資格を得ると同様に経営管理学修士を修了しました。

1994年に、Hay’sはオープンし、すばらしい料理、サービスを提供する店としてすぐに認識を獲得しました。
CeliaとAllan HayのPigeon Bayの農場で育てられた羊を使った料理が多かったせいか、Hay’sはニュージーランドのラムで有名なレストランになり、また毎晩3〜4種類異なったラム料理の品揃えを用意しています。

New Zealand School of Food and Wineは1995年に設立されました。 シェフと料理店主としてのCeliaの経験は、彼女がアマチュアと専門家の両方に適応するホスピタリティ業の種々相のさまざまなコースを展開するのを可能にしました。

Celiaの本、How to Grow your Hospitality Business（ オーナーとマネージャーのためのガイド）は2000年に初めて出版され、2006年にはその改訂版が発行さました。 それはサービス業を学ぶ学生に加えて、既に企業を経営しているか、または経営するものに非常に貴重なアドバイスを提供しています。

Celiaの常に学び続けるという姿勢は今でも持続されています。 2006年、彼女は自分の経営する学校でのさまざまなコース、（調理師コース、ワインコース、また経営学コース）を運営する傍ら、教育学修士を優秀な成績で修了しました。 現在彼女はWine and Spirit Education Trust(ロンドン)のDiploma of Wineの修了に勤めています。

Celiaには、3人の子供がいます: オリバー14歳、ダニエル12歳、およびアリス5歳。