この度はHAY’Sレストランへお越しいただき、まことにありがとうございます。
厳選されたカンタベリーの新鮮な旬の食材の素晴らしさを私どものメニューで堪能していただければ幸いです。

当店お勧めのラム肉は、店主であるHay夫妻（AllanとCelia）が所有し移住するPigeon Bay の由緒ある牧場
（1843年に入植）で大切に育てられたものです。

また、Hay’sは数々のコンテスト（Corbans Wine & Food ChallengeやNZ Beef and Lamb Hallmark等）で何度も優秀な成績を残してきました。本年もWine Spectator Restaurant Awardを受賞いたしました。

当店では、併設されているThe New Zeland School of Food & Wineの生徒たちが定期的に、
シェフであるLiliane Huckleの元で研修しております。

前菜　Starters

自家製パン　
本日のバター、エクストラバージンオリーブオイルとバルサミックビネガーを添えて（2名分）
Freshly baked house bread with Village press olive oil, Gusti Balsamic vinegar & artisan butter (serves two) $9

本日の特製スープ　自家製パンを添えて
別紙の本日のお料理（Today’s Specials ）をご覧ください。もしくは、スタッフにお尋ねください。
Soup of the day and freshly baked house bread $13

サーモンフィレのポワレ
ちんげんさい、シトラスとロケットサラダ、アボガドオイル＆レモンビネガー和え
Crispy skinned Marlborough salmon fillet with bok choy, citrus salad, avocado oil & Meyer lemon vinaigrette $22

ムール貝 (Marlborough産)　グリーンマサラ、ココナッツ、コリアンダー、ライムとチリの香りを添えて　
Marlborough green shell mussels steamed with green masala, coconut, coriander, lime & a hint of chilli $21

ダックとポークのリエット　アプリコットチャツネとクマラ（NZ産サツマイモ）チップス、自家製パン添え
Duck & pork rillettes with apricot chutney, salvaggio olives, kumara wafers & our own sour dough bread $20

季節のグリーンサラダ　洋ナシ、クレソン、南瓜の種、バルサミコ酢ドレッシング和え
Tossed green leaf salad with pear,watercress, caramelised pumpkin seeds, Balsamic vinaigrette $13

ロメインレタスサラダ　ガーリッククルトン,ペコリーノチーズ、アンチョビーマヨネーズ和え
Crisp Romaine leaves with garlic croutons, Peccorino shavings, anchovy mayonnaise $13

主菜　Main

ラムラック（網焼き骨付きラム）
グリーンペストクラスト、ラムソース、旬野菜と重ね焼きポテト添え
Hay’s lamb rack with green pesto crust, lamb jus, winter vegetable melange & dauphinoise potato $42

本日のラム料理
別紙の本日のお料理（Today’s Specials）をご覧ください。もしくは、スタッフにお尋ねください。
Hay’s lamb of the day　Please refer to our daily specials menu　$37

カンタベリー産　牛フィレステーキ
やわらかく網焼きされた牛フィレにタラゴンマスタードバター、ビーフソース、ほうれん草のソテーにマッシュポテトを添えて
Canterbury beef fillet
Char grilled with tarragon mustard butter, beef jus, wilted spinach & creamy garlic mash $39

オーガニックチキンのコンフィ
有機チキン、茄子と赤ワインのソース、ズッキーニ、ＮＺ産さつまいものマッシュ
Organic chicken leg confit
Aubergine chutney infused jus, courgette ribbons & creamy kumara mash $37

本日のお魚料理
別紙の本日のお料理（Today’s Specials ）をご覧ください。もしくは、スタッフにお尋ねください。
Fish of the day as advised by your waiter $37

リコッタ＆シェーブルのラビオリ
トマト＆ディルのソース、えんどう豆,フレッシュフェンネル添え
Ricotta & chevre ravioli
Tomato & dill nage, fava beans, toasted almonds & fresh fennel $35/starter $20

サイドオーダー　Sides
ガーリックブレッドGarlic bread $4.5 per person 　自家製パン（１名分）House bread $4 per person
　　 重ね焼きポテトDauphinoise potatoes $5　　　
旬の温野菜　　Seasonal vegetables 　$8.5
クリーミークムラマッシュ＆トリュフオイル
　　　 Creamy kumara mash & truffle oil $8.5
ポートベロマッシュルームのガーリック＆タイムの香り焼き ミックスグリーンリーフサラダ
Portobello mushrooms, garlic & thyme $8.5 　　Mixed green leaf salad & balsamic vinaigrette 　$8.5

おいしい料理にはお時間がかかります、お急ぎの場合は係りまでお申し付けください。
Good food does take time. Please let us know if you are in a hurry. One bill per table.
Enjoy